Les pommes de terre sont des légumes appréciés dans le monde entier en raison de leur polyvalence en cuisine. Pour tirer pleinement parti de ces tubercules et éviter les gaspillages, il est essentiel de connaître les bonnes pratiques de stockage. Cependant, peu de personnes sont conscientes des méthodes appropriées pour prolonger la durée de conservation des pommes de terre. Dans cet article, nous vous expliquerons où est le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre et comment faire pour maximiser leur fraîcheur et leur saveur.
Pommes de terre : Le meilleur endroit pour les stocker
Selon Kate Hall, experte en alimentation et fondatrice de « The Full Freezer« , le réfrigérateur est le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre. Contrairement à une croyance répandue, les pommes de terre crues peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur. Les nouvelles recherches ont montré que cela permet une durée de conservation prolongée. Auparavant, l’Association des normes alimentaires du Royaume-Uni recommandait de les stocker dans un endroit frais et sombre, à une température supérieure à 6°C. Cependant, les études ont prouvé que ces préoccupations étaient infondées. Ainsi, le réfrigérateur est l’endroit idéal pour préserver vos pommes de terre.
Les bonnes pratiques de stockage pour éviter la germination et la décomposition
Maintenant que vous connaissez le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre, vous devez savoir comment faire. Pour les conserver de manière optimale, il est essentiel de suivre quelques règles simples. Tout d’abord, éliminez toute humidité excessive des pommes de terre avant de les stocker. En effet, l’humidité peut favoriser la pourriture. Veillez également à essuyer toute saleté présente sur les pommes de terre. Et ne pas les laver sauf avant de les utiliser. Les pommes de terre libèrent un gaz appelé éthylène. Cela peut accélérer la maturation et la décomposition d’autres fruits et légumes. Donc, il est recommandé de les garder séparées des oignons, des pommes et d’autres produits sensibles à l’éthylène.
Pour éviter l’humidité, placez vos pommes de terre dans un récipient tapissé de serviettes en papier. Assurez-vous de les conserver sur une étagère dégagée du réfrigérateur pour une circulation d’air adéquate. En respectant ces mesures, vous pourrez prolonger la durée de conservation de vos pommes de terre de trois à quatre semaines sans germination apparente.