Le meilleur fromage de l’année 2022 vient d’être dévoilé au grand jour. Chose qui s’est faite durant les World Cheese Awards. Ce concours a lieu chaque année et pour 2022 France n‘a pas été sur le podium.
Qui est le meilleur fromage de cette année 2022 ?
Le World Cheese Award est une compétition qui choisit les meilleurs fromages de l’année. En effet, c’est un évènement qui a eu lieu depuis au moins 30 ans. Bien évidemment, elle rassemble en un lieu les détaillants, les distributeurs, les consommateurs, et les maîtres fromagers du monde. D’ailleurs pour cette année, il a eu lieu au Pays de Galles dans la ville de Newport le 12 novembre 2022.
Ainsi, pour cette année, 46 fromages étaient en lice pour obtenir le meilleur fromage de l’année 2022. Par ailleurs, les jurys doivent les notes en se basant sur l’aspect visuel, le plan olfactif, la puissance et les arômes dégagés. Sans oublier l’examen gustatif, l’intensité en goût, la texture et la saveur. Par conséquent, pour l’année 2022, le meilleur fromage est donc le gruyère Suisse produit par le fromager Vorderfultigen et l’affineur Gourmino. Ce dernier est célèbre dans le monde professionnel, pour ses notes naturelles de fruits, d’herbes et de cuir.
Les classements au podium
C’est le gruyère Suisse qui a remporté le meilleur fromage pour l’année 2022. Effectivement, il a réussi à battre l’Olavidia qui a été élu meilleur fromage en 2021. Par ailleurs, la médaille d’or et de bronze a notamment été gagnée par des pays européens. Il semblerait qu’à la deuxième place, il y a un fromager et affineur italien De’Magi : le gorgonzola Dolce DOP. Toutefois, il a obtenu cette place car c’est un “fromage à pâte molle et au beurre bleu”.
Pour la France, 3 fromages ont accédé le top 16 du concours. Néanmoins, ils appartiennent tous à la fromagerie Prolactine France de Chambéry, en Savoie. Ainsi il s’agit de la tomme de chèvre Cave Jacobine et de la grosse tomme de chèvre Cave Rousseau. Il y avait aussi la tomme de bufflonne de la Cave jacobine qui est arrivée à la quatrième place. Les fromagers veulent accéder les trois premiers pour la prochaine édition 2023.