Découvrez le meilleur saumon fumé à acheter pour Noël selon UFC-Que Choisir
Riche en Omega 3, le saumon fumé est l’un des aliments les plus prisés par les Français pendant les fêtes de fin d’année. Servi avec quelques gouttes de citron ou cuisiné de façon plus complexe, il ne laisse personne indifférent. Pour sa part, l’UFC-Que Choisir a révélé un guide qui va permettre aux consommateurs de bien choisir son saumon fumé.
Un aliment très prisé
Dans son guide, l’UFC-Que Choisir est unanime. Le saumon d’élevage et le sauvage sont les meilleurs. Effectivement, ces derniers sont les plus sains grâce à leur alimentation. Néanmoins, « à la dégustation, pâtissent d’une texture assez ferme et sèche, pas toujours appréciée ». D’ailleurs, ils sont de plus en plus rares et sont devenus difficiles à trouver.
Pour sa part, UFC-Que Choisir sollicite aussi aux clients de voir de près aux conditions d’élevage des saumons fumés plutôt qu’à l’origine (Norvège, Ecosse, Irlande). En effet, le label rouge atteste une certaine qualité, comme les nombreux contraints sur le plan d’élevage et la transformation (salage, fumage,…). Finalement, sachez que le bio que garantit le label AB atteste aussi des conditions d’élevage respectant l’animal et son environnement.
Toutefois, UFC-Que Choisir tenait à rappeler que le saumon qui présente la meilleure qualité prix est la truite fumée. Des auteurs de l’enquête des associations des consommateurs expliquent : « Moins convoitée que son cousin, la truite fumée est également moins chère et a gagné en qualité ces dernières années ».
Meilleur saumon et truite selon UFC-Que Choisir
Ainsi, en se basant sur plusieurs critères de microbiologie à savoir la salinité, la présence de contaminants et finalement le goût, ils ont eu leur conclusion. Suite à cette enquête, ces saumons et ces truites suivants sont les meilleurs selon UFC-Que choisir.
Pour le Saumon :
- Le saumon fumé au bois de hêtre prestige de chez Mowi et Bio à 57,90 €/kg
- Le saumon fumé -25 % de sel de chez Petit Navire et ASC, commercialisé à 52 €/kg
- Le saumon fumé Atlantique de U Bio et BIO à 57,30 €/kg
La truite :
- La truite fumée au bois de hêtre Golden SeaFood de chez Aldi qui est vendu à 23,50 €/kg
- La truite fumée, salage au sel sec et fumage au bois de hêtre de Kristen (Pologne), commercialisée à 57,30 €/kg
- La truite fumée et élevée en mer de Petit Navire et ASC vendue à 39 €/kg
