Les coupures de courant que la France pourrait subir cet hiver auront-elles une conséquence sur les aliments congelés ? Si un pareil scénario devait se produire, des bons réflexes sont à adopter pour éviter tout risque de contamination
Comment protéger les aliments congelés ?
Les autorités ont assuré que les Français auront la possibilité de savoir s’ils sont concernés par une coupure la veille pour le lendemain. Ainsi, pour les personnes dont les appareils seront momentanément rendus inopérants. Il est conseillé de diminuer la température du réfrigérateur, sans toutefois faire geler les aliments. Le but est d’avoir un compartiment suffisamment froid pour qu’il le reste un maximum lorsqu’il ne sera plus alimenté en électricité. Des blocs réfrigérants, habituellement utilisés dans les glacières, peuvent aussi être utilisés dans ce but. En cas de coupure de courant, il est également conseillé de mettre les aliments congelés les plus à risque en bas, où il fait le plus froid. Chose particulièrement importante, il faut éviter d’ouvrir les deux appareils. Pour ne pas faire entrer de chaleur dans les compartiments.
La bonne nouvelle est qu’un frigo est capable de rester frais quatre à six heures même sans électricité. Concernant le congélateur, il peut continuer à givrer entre 24h et 48h après son arrêt, s’il est bien fermé. Or, les coupures de courant ne dépasseront pas deux heures consécutives pour un même secteur, ont indiqué les autorités. Le risque devrait donc être faible de perdre des aliments. A savoir également que, pour les deux appareils, le temps maximal pour garder leur fraîcheur est calculé lorsqu’ils sont pleins.
AU RETOUR DE L’ÉLECTRICITÉ, BIEN INSPECTER SES ALIMENTS
Une fois que l’électricité est revenue, mieux vaut laisser les appareils se remettre en route sans intervenir, pour qu’ils «fabriquent» du froid, en les gardant fermés. Puis, il sera temps de remettre la température du frigo comme elle se trouvait avant l’anticipation de la coupure. Surtout, une inspection des aliments sera nécessaire. Une coupure de courant de deux heures n’est pas censée être dangereuse pour les aliments dangereux.
Les produits les plus sensibles sont ceux déjà entamés, mais aussi la viande, le poisson, les produits laitiers (sauf le fromage à pâte cuite et les yaourts non entamés), les œufs ou les plats cuisinés. En cas de doute sur leur comestibilité, le plus raisonnable est de les jeter. Dans le congélateur, les produits partiellement décongelés mais dont l’emballage est toujours givré et le centre de l’aliment toujours dur peuvent être recongelés. Ceux dont la température est inférieure à 4°C peuvent être consommés à condition qu’ils soient cuits rapidement. Là aussi, en cas de doute, mieux vaut jeter.